POMMERY

BRUT APANAGE

Une cuvée gastronomique.

€48,00

关于这个年份

La cuvée Apanage a été imaginée comme une cuvée confidentielle dédiée à la gastronomie. La cuvée Apanage a été créée en sélectionnant méticuleusement dix-sept villages, ayant une identité et un lien forts avec Pommery. Ces terroirs, articulés autour du socle solide que représente la Montagne de Reims, donnent chaque année des raisins d’exception, base indispensable à la création du style POMMERY. « Apanage » évoque distinction et privilège. La signature de l’Apanage est également une proportion renforcée en Chardonnay afin de donner au vin une sensation d’onctuosité et d’élégance indispensable au monde de la gastronomie. De grands vins de réserve, sortis de la collection POMMERY, viennent parfaire l’assemblage en bonne proportion. Enfin cette sélection fine de terroirs n’aurait pas de sens sans un temps de maturation plus important de quatre années minimum. Cet Assemblage, demande un dosage plus confidentiel, permettant ainsi de rester dans l’esprit souhaité par Madame Pommery, à savoir un Champagne « velouté et bien fondu ».

 
Format
€48,00
 
 

CÉPAGES : Chardonnay 34 % / Pinot Noir 33 % / Pinot Meunier 33 %
TERROIRS : de toute la champagne
MILLÉSIMÉ : Non Millésimé
ASSEMBLAGE : assemblage de plusieurs années
VIEILLISSEMENT : 36 mois en cave
ELEVAGE DU VIN : Élevé en Cuve
MÉTHODE DE VINIFICATION : traditionnelle
DOSAGE EN SUCRE : 6 g/L
FERMENTATION MALOLACTIQUE : Réalisée


此款香槟适合搭配:

  • Volailles
  • Coquillages
  • Fromages à pâte pressée
  • Crustacés

我们酿酒师的意见

裙子
Le vin apparaît sous une superbe robe teinte jaune pâle aux reflets très légèrement dorés. Les bulles sont fines et délicates.

鼻子
Les arômes finement beurrés presque pâtissiers, sont vite rejoints par un bouquet de fleurs des bois et par des notes de cédrat confit et d’orange sanguine. Quelques notes de petits fruits rouges rafraîchissants se révèlent également subtilement.


L’attaque franche, l’onctuosité, la fraîcheur et la longueur sont les caractéristiques de ce grand vin. Les notes crémeuses se retrouvent en bouche associées à des notes d’abricot sec et d’agrumes. Quelques notes florales presque miellées viennent donner à l’assemblage la complexité indispensable.

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