VEUVE CLICQUOT

EXTRA OLD 2

Le champagne ainsi obtenu présente un remarquable équilibre de fraîcheur et de complexité, avec un potentiel de garde supérieur à dix ans.

€70,00
No reviews No reviews

A propos de cette cuvée

Extra Brut Extra Old 2 est composé de vins de réserve issus des vendanges 1990, 1998, 1999, 2006, 2008, 2009, 2010 et 2012. Ces vins de réserve ont été vieillis au minimum pendant 3 ans en cuves avant d’être choisis pour leurs caractéristiques de fraîcheur, et de complexité aromatique. L’assemblage rassemble une vingtaine de crus de toute la région de Champagne (Montagne de Reims, Côte des Bar, Côte des Blancs, Vallée de la Marne et de l’Ardre, Massif de Saint Thierry). La cuvée s’appuie sur les 3 cépages de la région : 45% de pinot noir, 27% de chardonnay et enfin 28% de meunier, choisis parmi la collection de vins de réserve. Après la prise de mousse, la maturation des vins se fait pendant au minimum trois années supplémentaires dans les Crayères de la Maison afin de parfaire leur équilibre aromatique. Grâce à la richesse et l’onctuosité des vins de réserve, l’assemblage d’Extra Brut Extra Old 2 ne nécessite qu’un très faible dosage (3 g/L de sucre).

 
Format
€70,00
Checking local availability
 
 

CÉPAGES : Pinot Noir 45 % / Chardonnay 27 % / Pinot Meunier 28 %
TERROIRS : Reims / Montagne de Reims
MILLÉSIMÉ : Non
VIEILLISSEMENT : 72 mois en cave
ELEVAGE DU VIN : Élevé en cuve inox
DOSAGE EN SUCRE : 3 g/L (Extra Brut)
FERMENTATION MALOLACTIQUE : Réalisée


PLUS PRÉCISÉMENT AVEC :

IDÉE RECETTE :

un cochon de lait
une poularde juteuse
des viandes légèrement fumées
des œufs parfaits aux champignons (truffe /girolle/ morilles)
un risotto aux langoustines et foie gras
des fromages secs tels que le parmesan
un comté affiné 10 à 12 mois.

Potentiel de garde :

Temperature de service :

L'avis de notre Oenologue

Robe

Nez
Arômes de fleurs blanches, citron et citron vert, raisins, pâte à pain, pain frais, écorce d’orange et citron confit.

Bouche
En bouche, l’attaque est fraîche et soyeuse. La palette aromatique atteint ici des sommets : fruits à noyaux très mûrs, frangipane, réglisse… Ce vin se distingue par son amplitude et son équilibre. L’effervescence est légère avec une faible pression accompagne la texture soyeuse de cette cuvée.

Note obtenue
Sans Note

Découvrez le Champagne VEUVE CLICQUOT